冷冻肥牛卷什么颜色好

鲜红色，且红白相间为好。

购买肥牛的话，最好是购买鲜红色的，因为鲜红色的肥牛说明是刚杀不久的，这种肉较为新鲜。且最好是红白相间，红多白少的那种，这样说明肥瘦相间，吃起来口感也较好。

但一般冷冻时间较久的肥牛颜色都会稍稍会变淡一点，所以我们在购买的时候可以多对比一下，尽量选择较新鲜的。