清宫后性温的海鲜怎么吃好

1、鲍鱼粥

食材：鲍鱼1/2个，姜片3片，葱2支，鸡肉4两，金针菇2两，香菇1朵，芹菜2支，米1/2杯，水4杯，盐1/4大匙，柴鱼味精2小匙，白胡椒粉2小匙，香油2小匙。

做法

（1）将鲍鱼洗净，放入清水中浸泡约1天后（可置于冷藏），再加入葱姜同煮，沸腾后改小火熬煮约2—3小时，待鲍鱼软化后即熄火再浸泡半天，最后取出鲍鱼切薄片备用。

（2）鸡肉、金针菇、香菇、芹菜洗净，然后鸡肉切片、金针菇切段、香菇切片、芹菜切末备用。

（3）将米洗净加入4杯水，先以大火煮沸后改小火熬煮，此时加入鲍鱼片与鸡肉片续煮约30分钟，再加入金针菇、香菇、芹菜末与所有调味料拌匀煮熟即可。

2、鲍鱼鸡汤

食材：瘦鸡1只，小里肌肉1条，鲍鱼6个，金华火腿2片，香菇8个，干贝2-3个，枸杞1小把，盐适量，米酒适量

做法

（1）鸡，瘦肉洗净川烫去血水后捞起.干香菇， 枸杞清洗干净。

（2）砂锅大火水滚後，放下整只鸡和瘦肉，鲍鱼，金华火腿片，干贝，香菇，枸杞放入汤锅内。

（3）加盖大火煮沸，改小火焖煮3小时. (煲三炖四)。

（4）最后加盐和酒调味即成。

3、白灼虾

食材：基围虾，白酒，冰水，海鲜酱油。

做法

（1）基围虾洗净，刮去虾线，沥干备用。

（2）加入适量清水，放入切好的葱白和姜片，倒入少许白酒，水开后放虾灼熟，变红即可。

（3）出锅迅速放入冰水中浸泡一会。，捞起来沥干水份。

（4）在小碟内倒入海鲜酱油，蘸酱食用即可。