红糖发糕怎么做才细腻

材料：鸡蛋1个、红糖40克、热水110克、干酵母3克、面粉180克、温水40克、核桃30克、红枣15颗。

做法

1. 准备好所有材料。红糖和热水混合，成为红甜品，静置冷却备用。干酵母和温水混合，溶解成酵母水。

2. 面粉过筛入碗内。依次放入红糖水和酵母水，还有一个鸡蛋。

3. 搅拌成糊状，放入剪碎的核桃及红枣粒，再次搅拌。

4. 拌均后成为湿润的面糊，会带状滑落，如果太干需要再酌情加水，直到合适浓稠度。

5. 一个6寸的圆形蛋糕模具（没有用普通的耐热的玻璃碗或盒子都可以），内壁抹油防粘。

6. 将第4步搅拌后的面糊倒入模具中。

7. 在温水的蒸锅中进行发酵30到40分钟，直到面糊变成原来的2倍高。

8. 发酵后，发糕表面放上红枣和核桃作为装饰，就可以开始蒸了，大火将蒸锅的水烧开，中火蒸40分钟。蒸好后关火等3分钟再揭开锅盖即可。