秋葵经过焯水后再冷冻的话,其中的苦味物质大多数都已经被除去了,如果保存得当的话在后续烹饪时可以不用解冻,直接放入锅内烹饪即可,更加方便快捷,也能更大程度地保留秋葵的营养物质和脆爽的口感。
如果不放心的话也可以将秋葵置于沸水中烫1-2分钟左右来解冻,这样可以去除秋葵内的细菌和微生物,但是需要注意焯水时间不可过长,否则秋葵营养会流失较多,口感也会变得软绵绵。
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