加入料酒。
在打散鹅蛋的时候在里面加入适量的料酒,料酒具有去腥提味的作用,能够有效地减少鹅蛋中的腥味,增加鹅蛋的风味;再在鹅蛋中加入少量的温水打散搅拌均匀,能够减少搅打过程中气泡的产生,使做出来的鹅蛋更加嫩滑。
在炒制鹅蛋的过程中也可以加入少许葱姜蒜,这些调味料的芳香气味也能够去除鹅蛋中的腥味,炒出来的鹅蛋会更加的好吃。
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