木薯粉。
市面上常见的珍珠奶茶里的珍珠都是由木薯粉为原材料制作而成的,木薯粉是从木薯中提炼出来的一种淀粉,其中的支链淀粉含量高达83%左右,因此其口感会十分的Q弹。其在遇水后会呈透明状,且弹性更加,做出来的珍珠口感非常好。
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