盐和糖的用量

在和面的时候需要加入适量的盐和糖，一般500g左右的面粉加入2-3g左右的糖和盐即可，这样能够更利于发酵。

但如果没有加糖和盐，或者是加的量过多的话则会影响酵母的发酵速率。