一般消化能力好的人生吃胡萝卜并不会对健康产生危害,只是不利于吸收胡萝卜中的营养素。
因为胡萝卜中的胡萝卜素含量非常丰富,胡萝卜素在体内能够部分转化为维生素A,起到保护眼睛、预防夜盲症、加强眼睛的辨色能力的作用。但是生吃胡萝卜的时候,其中70%的胡萝卜素都不能够被身体吸收。
另外,胡萝卜中含有丰富的纤维素、木质素、果胶等成分,生吃胡萝卜不太容易消化,一些消化能力弱的人也不宜生吃胡萝卜。
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