需要。
一般在侵泡糖醋蒜的时候不需要加盐,但是在侵泡之前,会先将大蒜处理好,也就是把大蒜使用盐水侵泡,除去大蒜的辛辣感,这样大蒜再做成糖醋蒜的时候口感就会比较好,通常情况下2斤大蒜,选用20克左右的食盐制成盐水侵泡即可。
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