如何挑选花甲

看外壳

新鲜活花甲的外壳一般都较为光滑且有光泽，外形较扁一点。如果是那种不新鲜的花甲的话外壳看上去就会缺少光泽，摸起来也会粗糙一些。

看花甲肉

活的花甲在无人无水的情况下会伸出一个较长的触角，但只要用手去触碰的话花甲就会立马将这个触角缩回去。如果是那种已经死了的花甲的话，用手去触碰是不会有任何的反应，且这种坏掉的花甲肉色也会发白。

闻气味

新鲜的花甲闻起来会有一股淡淡的腥味，但如果是坏了的花甲的话，闻起来味道就会发臭。所以我们在挑选花甲的时候可以多闻一下味道。