牛肉里脊肉怎么挑选

看颜色

一般牛里脊的肉皮特点比较鲜明，通常肉皮上可以看到一些红点，有红点的相对来说就次一点儿，没有红点是最好的。

看脂肪含量

新鲜的牛里脊肉的脂肪部分会呈现出淡黄色或者稍白一点儿的颜色，而稍微次一点儿的牛里脊肉的脂肪部分颜色就会重一点儿，缺乏正常的新鲜牛里脊肉所应该有的光泽，所以看新鲜的牛里脊的脂肪部分，通过脂肪的色泽表现特征来分辨。

看色肉质色泽

正常情况下新鲜的牛里脊肉具有吸引人的光泽，相对来说红色更加的均匀，看起来比较养眼；质量不好的牛里脊，颜色表现会重一些，并且不均匀。