鸡蛋和食用碱按照4:1的比例即可。
制作实蛋的时候鸡蛋和食用碱的比例是很重要的,因为放太多食用碱不能,很容易影响实蛋的口感,导致实蛋出现发苦,要是使用食用碱的量比较少,那么很容易导致实蛋不成形,所以一般鸡蛋和食用碱按照4:1的比例进行即可。
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