糖醋蒜的正宗做法是什么

材料：大蒜、白糖、陈醋、纯净水。

做法：

1. 先将蒜头去皮去梗用清水浸泡一天，期间换水一次。

2. 将浸泡一天的大蒜捞出，沥干水分。

3. 之后熬糖醋汁：将陈醋（也可用米醋）、白糖和少许盐混合，根据醋的酸度兑入纯净水，烧开后自然冷却。

4. 关于糖醋汁要不要兑水，兑多少水，取决于醋的酸度。

5. 再将坛子提前洗净烫过消毒，沥干水的大蒜放入坛中，倒入冷却的糖醋汁。

6. 最后将其密封一个月入味即可。