因为蛋白质含量高。
芝士又名奶酪或干酪,是一种以鲜奶为原料,经过巴氏杀菌、添加凝乳酶,造成其中的酪蛋白凝结,使乳品酸化,再将固体分离、压制出的成品,其制作过程中排除了大量的水分,保留了精华部分,就工艺而言,芝士是发酵的牛奶;就营养而言,芝士是浓缩的牛奶,其中富含蛋白质,有丰富的乳清蛋白和酪蛋白,100克芝士含有蛋白质25.7克,而在减肥期间需要摄入较多的蛋白质,以利于脂肪的燃烧,芝士就是非常好的选择之一。
但很多芝士做成的食物热量都比较高,尤其是带有芝士字眼的精加工零食,配料里有淀粉、白砂糖、奶油等高热量食物,减肥人群是不能吃的,但用少量芝士放在三明治或蔬菜沙拉中则是不错的减肥食谱。
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