鸡蛋羹一个鸡蛋多少水

蒸鸡蛋羹的时候，一个鸡蛋建议放1.5-2倍鸡蛋体积的水。

初次蒸鸡蛋的人，建议在打完鸡蛋之后，用两边蛋壳装两次水倒入碗中，这样就是2倍鸡蛋体积的水了，这样蒸出来的蛋比较鲜嫩爽口，以后习惯了就可以凭经验加水。注意水不能太多或者太少，蒸蛋水放多了容易不凝固，水放少了蒸出来的蛋羹会口感比较紧实、不细腻爽滑。