因为是冷冻鸡翅。
一般买到的鸡翅都是冰冻的,如果不是用卤、炖、红烧等时间特别久的烹饪方式,像白灼、烫、涮火锅等时间短的烹饪方式,都不足以完全去除里面的血水,而焯水就是短时间烹饪,因此这样的鸡翅内部都是带血的,而且鸡翅被冰冻后,血也被凝固了,再进行烹饪需长时间才能将其煮散,虽然温度已经达到熟制的程度,但血水在内部还未完全变色,是很正常的现象。
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