糖醋蒜腌完冷藏吗？

视温度而定。

糖醋蒜一般是选用新鲜的大蒜来腌制，而新蒜上市的时间一般为每年的5-6月份左右，这个时候的天气温度还不是很高，而且大蒜和醋都具有杀菌的功能，只要在腌制过程中操作规范的话，腌制过程中是不用置于冰箱冷藏的，只需要置于阴凉通风处即可。

腌制好之后的糖醋蒜也只要继续置于汤汁中浸泡，保证能够完全淹没大蒜，每次取用时用无油无水的筷子，取用后及时盖好盖子，一般来说置于阴凉通风处保存的话可以保存较长的时间不会变质，不需要冷藏。