都可以。
正常情况下板栗南瓜皮中含有一定维生素、纤维素以及钙、钾等营养成分物质,适量食用对人体的健康是具有一定好处的,用来煮汤的时候可以不用去皮,将其洗净然后煮汤就可以了;但由于板栗南瓜皮比较硬,有些人不喜欢吃,那么这个时候可以将其去皮再煮,也不会导致板栗南瓜营养有很大流失,所以板栗南瓜煮汤既可以去皮,也可以不用去皮。
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