没变质的话能煮粥。
红豆浸泡后,会和黄豆、绿豆一样,在湿度、温度适宜的情况下发芽,发芽后的红豆仍然含有丰富的营养物质,如纤维素、钾、钙、镁、铁、铜、锰、锌等,是可以放心吃的,但要注意红豆是否变质,因为泡久了的红豆也会滋生大量的细菌等有害微生物,如果闻到有异味、质地软烂等现象的话,就不能再食用了,以免对健康产生危害。
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