不能吃。
正常情况下蘑菇是不会出现发红、发黑的情况的,要是出现了发红或者发黑的情况,这样的香菇很有可能已经滋生了细菌以及微生物,发生了霉变和变质,食用之后不利于人体的健康,所以香菇发红黑是不建议再吃的。
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