杀鸽子放血就没营养了吗？

有营养。

杀鸽子后放血如果保留血的食用，像吃猪血一样同样有很好补血补铁价值，但若时候杀死鸽子后，不保留血吃的话，就流失了部分铁元素，不过吃鸽子最有营养的部位是其肉，即使是煲汤食用，其营养物质也不会有太多溶解到汤里，如那些对身体有益处的蛋白质、钙、锌、铁、维生素等成分，大部分还在肉里，因此吃鸽子最重要的是吃肉最有营养。