怎么样去百合的苦味

下面几种方法，都能缓解百合的苦味。

1.去皮：将新鲜百合洗干净后把表面的一层皮撕掉，百合的苦味就没那么重了。

2.糖水浸泡：把百合放在水里泡上1-2个小时，水里放一些冰糖。这样能减少苦味。

3.焯水：将清洗过的百合放到热水焯一下，建议将百合一瓣一瓣剥开水焯，这样可以去除一定的苦味。

4.加味：烹饪时可以用甜味盖过苦百合的一些苦味，例如在煮百合银耳粥时，多加一点冰糖，用甜味掩盖苦味，熬红枣百合粥时，用红枣增加甜味等。