怎么能使年糕凉了不硬

保温处理。

年糕一般都是随着环境温度的降低而变硬的，当年糕凉了之后就是会变硬的，只是根据其内部含水量以及环境温度的不同，变硬的程度也有所不同，从这个角度上来看只要环境维持在一个较高的温度下，那么年糕也是不会那么容易变软的。

所以想要年糕不硬的话那么建议可以将做好的年糕进行保湿、保温处理，将其放在一个湿度较高、温度较高的地方，这样就能有效防止年糕变硬了。