冷冻基围虾要化冻吗？

要。

冷冻过的基围虾，在吃之前的话最好是能先将其进行解冻。如果不解冻直接下锅去煮的话，基围虾煮的时间就会变长，这样基围虾的肉质就会煮老变得很硬，另外像这种冷冻过的基围虾下锅煮的话还容易出现受热不均匀的情况。

建议冷冻基围虾在煮之前直接将其放入冷水中或者是室温下自然解冻即可。