能吃。
“挂旗”是指熬出来的阿胶用铲子铲起来没有像液体一样向下流,而是形成透明的胶质形状,一般阿胶需要熬到“挂旗”现象之后再放辅料,这样才能尽量包裹住每一种辅料,使各种辅料更好的融合均匀。
如果阿胶没有熬到“挂旗”的话,只是制作出来的阿胶糕会不太均匀规整,但是里面是不含有毒性物质的,当然是可以吃的。
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