甘蔗放冰箱一个星期还能吃吗？

没有变质能吃。

虽然说甘蔗容易失水及滋生细菌微生物，但只要没有发生变质，就不会产生对身体健康有害的物质，能够继续食用，但甘蔗要是发生了变质的情况，产生的有害物质进入人体可以使人出现食物中毒的症状，比如恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕等不适，要是中毒严重甚至会对生命安全造成威胁，所以甘蔗放冰箱一个星期，只有在没有变质的情况下才能食用。