南瓜籽发芽了还能吃吗？

可以。

南瓜籽发芽了可能是水分和温度适宜，才导致南瓜籽发芽，但是南瓜籽发芽的过程中，不会产生有毒物质，是可以食用的，只是里面的肉质可能会有所改变。如果是家里有新鲜的南瓜籽的话，建议不要放在潮湿的地方保存，否则很有可能会导致发芽。