辣味凉拌芥菜丝

材料：芥菜头、食盐、生姜、白糖、白醋、辣椒面、食用油、花椒、八角、老抽。

做法：

1. 先将芥菜头去皮洗净切丝。

2. 然后将芥菜丝放进盐水中腌制30左右，捞出沥干备用。

3. 再将生姜洗净，切丝备用。

4. 碗里放入辣椒面加少许水拌一下，锅里倒入花生油烧热后分三次浇入辣椒面里。

5. 之后将花椒、大料、老抽、糖和醋熬开，晾凉搅拌均匀备胎。

6. 最后把熬好的料水撒入芥菜丝中拌匀；辣椒油，姜丝、芝麻倒进去拌匀即可。