不建议食用。
由于甘蔗是含有丰富的糖分、水分、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁等矿物质及多种维生素成分,容易被细菌微生物滋生,产生有毒物质,而甘蔗切口出现发红的现象,很可能就是因为保存不当,产生了有毒物质,食用后会对人体健康造成极大的危害,所以为了自身安全起见,不建议食用这样的甘蔗。
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