雪莲果的甜是木糖醇吗？

不是。

雪莲果的甜，一部分来自于果糖，一部分来自于果寡糖，其中果寡糖占比40%-50%，这种甜味成分进入人体后，没有可以消化的酶类物质，因此无法被人体吸收转化为葡萄糖利用，所以雪莲果吃着甜，但糖分低，含糖量只有100克占比10克以下，而且升糖指数慢，适宜肥胖人群和糖尿病患者食用。