火锅黄喉是牛的哪一个部位

大动脉血管。

火锅中常吃的牛黄喉其实并不是食管或气管，而是牛心室出来的的大动脉血管，其主要成分为平滑肌，属于一种蛋白质，吃起来是非常脆嫩的，而且相对于胃、肝等内脏器官来说具有更高的营养价值。

除了煮火锅食用之外，用来爆炒、煮汤等都是非常好吃的，建议在平时生活当中可以适量食用，对人体健康来说有一定的好处。