雪莲果削了第二天还能吃吗？

没有变质的话是可以吃的。

雪莲果削了后第二天在没有发生变质的情况下时是可以吃的，但是因为雪莲果中含有一定的酚类物质，这种物质在接触空气之后就会发生氧化反应，被氧化成有色的醌类物质。

所以如果雪莲果削了之后不好好保存的话就会出现变黑的情况，但这种物质是没有毒性的，继续食用一般不会对人体健康造成伤害，想要不变黑的话建议可以将削好皮的雪莲果浸泡在水里。