可以生吃。
新鲜莴笋成分中含有丰富的水分、维生素、纤维素以及矿物质等物质,并不含有毒物质,合理生吃是没有问题的,不过由于莴笋食性偏寒凉,且带有一定的苦味,脾胃受寒的人群不建议食用过多,且莴笋生吃会有少量的苦味,如果不能接受苦味的人群,可以将莴笋放入沸水中焯一会,去除掉苦味。
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