红菜苔有点苦是什么原因及解决方法

1、种植原因

红菜苔如果菜心管理不当,没有及时施肥、或缺水的话,就会影响菜心根系营养的均衡吸收,使菜心生长受阻、营养不良,这样菜心就会发苦,特别是靠近茎基部的地方会发苦;另外过老的红菜苔也会因生长原道导致食用部分发苦。

2、品种原因

红菜苔与广东菜心是属于同一变种,为十字花科芸薹属芸薹种白菜亚种的变种,这种菜心一般都会带有微微的苦味,尤其是靠近茎部菜叶以及表皮苦味较重,是比较常见的现象。

3、食物变质

红菜苔存放时间过久也是会变质的,如菜心质地软烂、口感苦味较重的话,可能是食物变质导致的,这种红菜苔不能吃,有的时候菜苔施加过多的农药,也可能会导致菜苔发苦,闻着带有异味。

4、烹饪原因

另外红菜苔一定要炒熟,如果没熟的话,味道也会发苦,还有不能和一些带有苦味的食物同吃,不然也会影响味道。