一般是虾膏。
小龙虾头部的黄,一般考虑是小龙虾黄膏,一般只有母虾有;但有时候公虾也会有虾黄,因为虾黄除了卵,还包括其肝脏,性腺等,颜色呈鲜黄色;正常情况下母虾在成熟期才会有虾黄,公虾和未成熟的虾是没有虾黄的。
小贴士:虾黄位于头部,与虾的很多排泄器官挨在一起,误食其他不干净的东西,不利于自身肠胃健康,因此吃之前需要处理干净。
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