莲子皮能吃吗？

可以。

莲子皮当中也含有一定的营养成分，同样是可以食用的，且嫩一点的莲子外皮口感比较的柔软。

但如果是成熟度比较高的莲子，最好还是讲外皮除去后再食用莲子。因为成熟度高的莲子外皮是比较硬的，食用后会增加肠胃的负担，并且口感和味道也不好，所以不建议食用。