建议使用高度酒。
因为杨梅中含有较多的水分,用来和酒混合之后会相应地降低本身酒精的浓度,所以建议可以选择高度酒来浸泡杨梅,一般为40℃-50℃左右,这样可以防止杨梅酒在泡制过程中出现变质的情况。
而且酒精浓度越高的话,也更有利于杨梅中营养成分的溶解,这样所需要的浸泡时间也就越少,一般来说浸泡7-15天左右的时间就能饮用了。
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