可能是因为含有铁元素。
蚕豆中富含铁元素,而这种铁元素容易被氧化,如果烹饪时间过长导致铁被氧化的话就容易使蚕豆出现变黑的情况,这是一种很正常的现象,对于发黑的蚕豆来说是可以继续吃的,并不会对身体健康造成危害。
如果不想要蚕豆发黑的话,那么在炒蚕豆的时候可以尽量避免用铁锅来炒制,而且在炒制的时候也要避免盖锅盖,大火快炒,这样才能避免蚕豆出现发黑的情况。
免责声明:本网所有内容(包括且不仅限于图文音视频)均由用户自行上传分享,仅供个人学习交流分享。如侵害到您的权利,请联系:[email protected]