能吃。
虽然铁锅煮蚕豆会在一定程度上使蚕豆变黑,但其中并不含有毒性物质,食用之后也不会对人体健康造成伤害,所以是还能继续吃的。
而且在高温情况下,铁锅中少量的铁元素也能渗入到食物当中,食用之后能够为人体补充一定的铁元素,因此对于一些患有缺铁性贫血的患者来说,平时多吃一些铁锅炒的菜的话还能起到促进疾病恢复的作用。
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