看个人口味。
香醋一般是用糯米为主要原料酿制而成,其中添加多种微生物的大曲(麦曲)为糖化发酵剂进行酿造,酸味柔和、醋香浓郁、香而微甜、色浓而味鲜;而陈醋是用高粱为主料,先加入多量酒曲,用低温酒精进行发酵,再拌入谷糠麸皮经醋酸发酵,所以口味绵长、醋味醇厚。因此建议选择时根据个人口味来添加即可。
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