从颜色上辨别问题猪肉

健康猪肉的瘦肉一般为红色或淡红色，光泽鲜艳，表皮没有任何斑痕;病死的问题猪肉颜色发红发紫，无光泽，表皮上常有紫色出血斑点。

再观察猪肉的肥肉，新鲜猪肉的脂肪呈白色或乳白色，有光泽;病死猪肉的脂肪呈红色、黄色或绿色等异常色泽。