炒芡实可以吃吗？

可以的。

炒芡实又可分为麸炒芡实和清炒芡实，均为芡实的炮制品。芡实的炒法可追溯于明代，《景岳全书》中就有详细记载，可见中药炮制文化的源远流长。

麸炒芡实表面亮黄或黄色，略有香气，性偏温，增强了补脾、固涩的功效，适用于脾虚、虚多食少者。