在构成人体蛋白质的20多种氨基酸中,分为必需氨基酸和非必需氨基酸。
必需氨基酸是指人体不能自身合成,或者合成量太小,无法满足机体需要时,就必需氨基酸,必需氨基酸主要有8种:亮氨酸,异亮氨酸,赖氨酸,色氨酸,苯丙氨酸,蛋氨酸,苏氨酸和缬氨酸,组氨酸是婴幼儿必需氨基酸,婴幼儿有9种必需氨基酸。
非必需氨基酸是指人体可以自身合成或者可由其他氨基酸转换而成。常见有天冬氨酸,谷氨酸,脯氨酸等。
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