不含有麸质。
藜麦属于藜科藜属植物而的种子,所以从严格意义上来说,藜麦并不属于谷物,因此藜麦中也不含有麸质。
但是藜麦中也含有十分丰富的营养物质,食用之后可以为人体补充多种营养元素,有助于维持人体组织器官的正常生理活动,所以适当地吃一些藜麦的话对人体健康来说是有好处的,在生活中比较常见的有白色、红色、黑色三种藜麦。
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