如何保存洋姜不发芽

腌制保存

洋姜腌制之后，其活性成分已经失去活性了，细胞组织也就不会再生，不会在发出新芽；并且腌菜中盐含量比价高，细菌不易滋生，可以用来长时间保存。

晒干保存

洋姜含大量的淀粉，晒干之后水分缺失发芽组织无法生存，食用之前再用水泡一下即可。

冷冻保存

洋姜的芽高于8摄氏度的环境就会长出新芽，因此把洋姜放冰箱冷藏也有可能发芽，而放冷冻室里面冷冻的时候，细胞基本处于休眠状态，这样冷冻保存洋姜不发芽。