1. 试口感,好的面包松软绵密,入口即化,吃到嘴里没有硌牙,不会尝到有明显未溶化的糖、盐。
2. 如果是切片面包,切口断面完整没有缺口,面包气孔大小均匀细腻,不会有一处有特别大的气孔,也不会有一处没有气孔,而且要富有弹性,如果存放时间过长,可能会变干、变硬。
3. 好的面包有谈谈的清香,表面呈金黄色,看起来会十分诱人,不会存在烤焦和发白的现象。
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