竹荪营养丰富,香味浓郁,味美甘甜,是“草八珍”之一,竹荪是一种腐生真菌,每100克鲜竹荪中含有粗蛋白20.2%,高于鸡蛋的含量,粗脂肪2.6%,粗纤维8.8%,碳水化合物6.2%,粗灰分8.21%,还有多种维生素以及钙、磷、钾、镁、铁等矿物质,竹荪有降脂降压,补气益胃等功效。
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