鸡蛋壳光滑的好还是粗糙的好

都可以。

鸡蛋壳光滑还是粗糙其实影响不大，挑选鸡蛋的时候可以着重留意如下几点：

1、看外观

在挑选鸡蛋的时候要注意，如果蛋壳上有沙点，建议不要买，因这种鸡蛋的蛋壳薄，容易使细菌进入鸡蛋内部，也不好保存。

2、听声音

在挑选鸡蛋的时候可以拿起鸡蛋在耳边摇晃，若没有声音，便是较新鲜的鸡蛋；有水晃荡的声音即是陈蛋，不要买陈蛋。

3、用水泡

还可以倒一盆清水，将鸡蛋放到水里，若鸡蛋迅速沉底则说明还是新鲜蛋，漂浮在水面上的鸡蛋是坏了的蛋，不可食用。