吃豆角有什么禁忌

忌吃生豆角

生豆角含有一种有毒蛋白叫凝集素，有的豆角还含有“皂苷”物质，食用后会引起中毒，而且一般在2-4小时发作，中毒表现一般为恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，但是这两种毒素在高温中可被破坏，因此豆角一定要彻底煮熟才能吃。

忌吃变质豆角

豆角如果放置时间过长的话，可能出现变味、腐烂、发霉等变质现象，这样的豆角是不能继续吃的，其中含有细菌毒素，食用后也会对健康造成危害。

忌多吃

任何食物吃的时候都不能过量食用，豆角也不例外，日常饮食应均衡丰富，否则对健康不利，如果一次吃过多的豆角，容易造成消化不利、腹胀、腹痛等身体不适的情况。