可以。
豆角中含有的毒素成分,需要通过高温才能破坏掉,除了焯水外,直接高温爆炒也可以吃,一般对于毒素含量高一些的炒5分钟,毒素含量相对低一些的炒3分钟左右也可以将毒素破坏掉,但要注意的是翻炒均匀,避免豆角没炒熟导致毒素残留,而且豆角不能直接吃生的,一定要吃完全熟的豆角。
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